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Erdnussbutter Kalorien: Hol dir die Energie der Erdnüsse

Wie viel Kalorien hat Erdnussbutter? Es sind durchschnittlich 626 kcal pro 100 g. Damit ist Erdnussbutter oder Erdnussmus ein sehr energiereiches Lebensmittel. Als Sportler*in mit hohem Energiebedarf triffst du hier eine gute Wahl. Wenn du auf Qualität Wert legst, solltest du hochwertige Bio-Erdnussbutter kaufen. Hier der Überblick über Erdnussbutter, ihre Kalorien und die Verteilung der Makronährstoffe.

Erdnussbutter Nährwerte	Durchschnitt pro 100 g
Erdnussbutter Kalorien	626 kcal
Erdnussbutter Kohlenhydrate	9,4 g
davon Zucker	9 g
Erdnussbutter Protein	27 g
Erdnussbutter Fett	49 g
Erdnussbutter Ballaststoffe	8,9 g

Sind in Erdnussbutter die Kalorien gut verteilt?

Mit 49 g pro 100 g ist Fett die dominierende Kalorienquelle in Erdnussbutter. Ein Blick auf die Anteile der Fettsäuren zeigt ein positives Bild. Die ungesättigten Fettsäuren überwiegen deutlich. Innerhalb der ungesättigten Fettsäuren stellen die mehrfach ungesättigten Varianten rund ein Drittel, was einen hohen Wert darstellt. Nach Fett folgt Protein mit einem beachtlichen Anteil von 27 g. Das ist mehr als in den meisten Fleischsorten. Fast 9 g Ballaststoffe machen Erdnussbutter gut verdaulich.

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Erdnussbutter liefert dir viel Vitamin E und Niacin

Mit Erdnussbutter nimmst du jede Menge Vitamin E zu dir. Das Zellschutzvitamin verfügt über ausgeprägt antioxidative Eigenschaften. Es bremst also die Aktivität von Freien Radikalen. Des Weiteren kann Vitamin E Entzündungen abschwächen und soll sich positiv auf die Gedächtnisleistung auswirken. Ein weiteres Vitamin in Erdnussbutter ist Niacin oder Vitamin B3. Es spielt eine wichtige Rolle beim Auf- und Abbau von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten und ist auch am Energiestoffwechsel beteiligt.

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Gibt es Erdnussbutter auch kalorienarm?

Erdnüsse und die aus ihnen gewonnene Erdnussbutter sind sehr ergiebige Energielieferanten. Deshalb kann Erdnussbutter nicht kalorienarm sein. Kalorien sind schließlich die Einheit der Energie in Lebensmitteln. Es gibt aber durchaus Sorten von Erdnussbutter die mehr oder weniger kcal haben als der Mittelwert von 626 kcal. Werte unter 600 kcal können zwar nicht als wirklich kalorienarm, aber als etwas kalorienärmer gelten.

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Rezept für veganes Curry mit Erdnuss-Kokos-Sauce

Erdnussbutter eignet sich hervorragend für viele leckere Gerichte mit asiatischem Touch. Hier ein tolles Rezept für ein dezent scharfes, veganes Curry mit Erdnuss-Kokos-Soße. Die Zubereitung ist einfach und wird dir bestimmt beim ersten Versuch gelingen.

Zutaten und Zubehör

3 mittelgroße Möhren
1 rote Paprika
1 kleine Zucchini
3 Lauchzwiebeln mit Grün
40 g Ingwer
2 Knoblauchzehen
1/2 Bund Thai-Basilikum
1 EL rote Currypaste
250 ml Kokosmilch
1 EL Kokosöl
1 EL Erdnussbutter
Sojasauce
Salz

scharfes Messer, Wok oder große, tiefe Pfanne

Zubereitung

Möhren, Paprika, Zucchini und Lauchzwiebeln waschen
Möhren in 2 cm lange Stifte schneiden
Paprika und Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden; Lauchzwiebeln fein schneiden; Knoblauch und Ingwer schälen und fein schneiden
Möhren in Kokosöl bei mittlerer Hitze anbraten; nach fünf Minuten Paprika, Zucchini, Ingwer und Knoblauch hinzufügen
Weitere fünf Minuten garen lassen, dann Lauchzwiebeln hinzufügen
Currypaste und Erdnussbutter unterrühren, Kokosmilch hinzufügen und einkochen lassen
Mit Salz und Sojasoße abschmecken; Thai-Basilikum hinzufügen; Curry vom Herd nehmen und mit Basmati-Reis servieren

Praxistipp: Sei vorsichtig beim Abschmecken mit der Sojasauce. Diese ist sehr geschmacksintensiv, aber die Intensität ist nicht bei allen Sorten gleich. Nimm kleinste Mengen und erhöhe bei Bedarf allmählich, bis der Geschmack passt.

Gute Erdnussbutter gibt’s bei foodspring!

Auf der Suche nach guter Bio-Erdnussbutter wirst du im Shop von foodspring fündig. Das Produkt besteht zu 100 % aus gemahlenen Erdnüssen mit Haut. Zutaten wie Palmöl, Zucker und Salz, auf die in vielen Erdnusscremes rund ein Viertel des Gewichts entfällt, sind nicht enthalten. Die Erdnussbutter hat also Nährwerte, Kalorien und einen Geschmack ohne Verfälschung – der pure Erdnussgenuss. Gutes Bio-Kokosöl für das obenstehende Rezept sowie einen praktischen BMI-Rechner gibt es ebenfalls bei foodspring.

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