Süßkartoffel: Kalorien und Vergleich mit normaler Kartoffel
Hast du schon mal Süßkartoffel probiert? Sie ist sehr lecker und wird auch als Batate oder Weiße Kartoffel bezeichnet. Die Süßkartoffel hat mehr Kalorien als die gewöhnliche Kartoffel. Sie liegt aber auch bei wichtigen Vitaminen vorne. Lese weiter, um mehr über die Süßkartoffel, ihre Nährwerte und Vitamine zu erfahren. Außerdem findest du hier ein Rezept für Süßkartoffel Pommes.
Süßkartoffel kcal: Wie viel Kalorien hat eine Süßkartoffel?
Die Süßkartoffel stammt wie die Kartoffel aus Südamerika. Ihren Namen verdankt sie dem etwas süßeren Geschmack. Dieser ist auf den höheren Zuckergehalt zurückzuführen. Du kannst Süßkartoffeln braten, kochen, backen oder frittieren. Die Süßkartoffel ist bei den Kalorien etwas gehaltvoller als die Kartoffel. Pro 100 g stehen 71 kcal in der Kartoffel 86 kcal in der Süßkartoffel gegenüber. Die folgende Übersicht zeigt dir, wie bei der Kartoffel und der Süßkartoffel die Nährwerte in 100 g verteilt sind.
| Nährwert | Kartoffel | Süßkartoffel |
|---|---|---|
| Protein | 2 g | 1,6 g |
| Kohlenhydrate | 14,6 g | 20 g |
| davon Zucker | 0,7 g | 4,2 g |
| Fett | 0, 1 g | 0,1 g |
| Ballaststoffe | 2,1 g | 3 g |
Süßkartoffel – besonders stark beim Vitamin E
Ebenso spannend wie der Vergleich von Kartoffel und Süßkartoffel bezüglich der Kalorien ist der Vergleich der Vitamine und Mineralstoffe. Hier zeigen sich teilweise bedeutende Unterschiede. Während die Kartoffel pro 100 g auf 17 mg Vitamin C kommt, ist der Anteil bei der Süßkartoffel mit 30 mg fast doppelt so hoch.
Beim Vitamin A fällt der Vergleich mit 0,7 mg zu 0,49 mg ebenfalls zugunsten der Süßkartoffel aus. Beim Vitamin B1 liegt die Kartoffel vorne (0,11 mg zu 0,66 mg). Beim Vitamin B2 liegen beide gleichauf (jeweils 0,05 mg) und beim Vitamin B6 führt wieder die Süßkartoffel mit leichtem Vorsprung (0,31 mg zu 0,27 mg).
Die mit Abstand größte Diskrepanz ist beim Vitamin E zu finden. Hier ist der Anteil bei der Süßkartoffel mit 4,56 mg rund 91-mal höher als bei der Kartoffel mit 0,05 mg. Zum Vergleich: Der Tagesbedarf an Vitamin E liegt entsprechend der DACH-Referenzwerte bei 12 mg für erwachsene Frauen und bei 14 mg für erwachsene Männer.
Vitamin E gilt als Zellschutzvitamin. Der Schutz bezieht sich vor allem auf sogenannte Freie Radikale, also aggressive Sauerstoffverbindungen. Darüber hinaus kann sich Vitamin E abschwächend auf entzündliche Reaktionen im Körper auswirken.
Artikel-Quellen
Rezept für Süßkartoffel Pommes – Kalorien = ca. 291 pro 100 g
Mit Süßkartoffeln bringst du Abwechslung in den Pommes-Genuss. Da wir den gesundheitlichen Aspekt nicht vernachlässigen wollen, findest du hier ein Rezept für Süßkartoffel Pommes ohne Frittieren im Ofen. Die Zubereitung ist so einfach, dass selbst Unerfahrenen am Herd kein Fehler unterlaufen sollte.
Du benötigst:
- 500 g Süßkartoffeln
- 2 EL Bio-Kokosöl
- 1/ TL Paprika edelsüß
- 1/4 TL Chilipulver (scharf oder extra scharf)
- 1 TL Salz
Süßkartoffeln in Stifte schneiden, währenddessen Backofen auf 225 °C vorheizen. Kokosöl erwärmen, bis es flüssig ist. Stifte, Öl, Gewürze und Salz in eine Schüssel geben und gründlich vermengen. Ofenblech mit Backpapier auslegen. Darauf Süßkartoffel Pommes verteilen und unter mehrfachen Wenden 20 bis 25 Minuten backen. Mit Ketchup, Majo oder einem anderen Dip deiner Wahl servieren.
Süßkartoffel Pommes liegen bei den Kalorien unterhalb des Werts für gewöhnlich frittierte Pommes. Das liegt daran, dass die Pommes sich beim Backen im Ofen nicht so stark mit Fett vollsaugen wie in der Fritteuse. Konkret sieht der Vergleich für 100 g so aus: Pommes aus Süßkartoffel: kcal = 202; frittierte Pommes aus gewöhnlicher Kartoffel: kcal = 291. Der Wert für Süßkartoffel Pommes bezieht sich auf das oben beschriebene Rezept und enthält auch die Gewürze.
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