100 Gramm liefern deinem Organismus zahlreiche lebenswichtige Vitalstoffe – darunter das Provitamin A sowie die Mineralien Kalium, Magnesium und Phosphor<\/strong>. Am wichtigsten ist jedoch der hohe Gehalt an Niacin<\/strong>, das eine wichtige Rolle beim Energiestoffwechsel spielt. Dar\u00fcber hinaus deckt der Verzehr des beliebten Gem\u00fcses einen Gro\u00dfteil deines t\u00e4glichen Vitamin-C-Bedarfs<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Einen weiteren unsch\u00e4tzbaren Beitrag zur Ern\u00e4hrung leistet der hohe Eiwei\u00df-Gehalt<\/strong> von Erbsen. Gegen\u00fcber getrockneten Schoten f\u00e4llt er zwar stark ab; ist mit knapp 7 Prozent aber immer noch unschlagbar hoch. Das gilt leider auch f\u00fcr den Purin-Anteil<\/strong> der Erbse, der N\u00e4hrwerte von bis zu 85 mg pro 100 g ausmacht und Gicht-Patient*innen zu schaffen machen kann.<\/p>\n\n\n\n

{"id":302444,"date":"2022-07-28T10:16:44","date_gmt":"2022-07-28T08:16:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodspring.de\/magazine?page_id=302444"},"modified":"2023-02-24T13:51:13","modified_gmt":"2023-02-24T12:51:13","slug":"erbse-kalorien","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.foodspring.de\/magazine\/naehrwertrechner\/erbse-kalorien","title":{"rendered":"Was die Erbse im Kalorien- und N\u00e4hrwert-Check \u00fcber sich verr\u00e4t"},"content":{"rendered":"\n
Leuchtend gr\u00fcn, knackig im Biss und von charismatischem Geschmack: Erbsen sind bei Jung und Alt beliebt. Auch Ern\u00e4hrungswissenschaftler*innen finden die kugelige Gem\u00fcsesorte richtig gut. Was sie so interessant macht und welche N\u00e4hrwerte die Erbse mit sich bringt, erf\u00e4hrst du hier:<\/p>\n\n\n\n
Frische gr\u00fcne Erbsen<\/strong><\/p>\n\n\n\n
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Kalorien: 73 kcal<\/li>\n\n\n\n
Kohlenhydrate: 9,8 g<\/li>\n\n\n\n
Eiwei\u00df: 5,2 g<\/li>\n\n\n\n
Fett: 0,4 g<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Die Erbse und ihre N\u00e4hrwerte: Viel Pro und etwas Contra<\/h2>\n\n\n\n
100 Gramm liefern deinem Organismus zahlreiche lebenswichtige Vitalstoffe – darunter das Provitamin A sowie die Mineralien Kalium, Magnesium und Phosphor<\/strong>. Am wichtigsten ist jedoch der hohe Gehalt an Niacin<\/strong>, das eine wichtige Rolle beim Energiestoffwechsel spielt. Dar\u00fcber hinaus deckt der Verzehr des beliebten Gem\u00fcses einen Gro\u00dfteil deines t\u00e4glichen Vitamin-C-Bedarfs<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n
Einen weiteren unsch\u00e4tzbaren Beitrag zur Ern\u00e4hrung leistet der hohe Eiwei\u00df-Gehalt<\/strong> von Erbsen. Gegen\u00fcber getrockneten Schoten f\u00e4llt er zwar stark ab; ist mit knapp 7 Prozent aber immer noch unschlagbar hoch. Das gilt leider auch f\u00fcr den Purin-Anteil<\/strong> der Erbse, der N\u00e4hrwerte von bis zu 85 mg pro 100 g ausmacht und Gicht-Patient*innen zu schaffen machen kann.<\/p>\n\n\n\n
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Wie viele Kalorien hat ein Erbsen-Gericht?<\/h2>\n\n\n\n
Hinsichtlich der Kalorien zeigen sich Erbsen-Kritiker ebenfalls besorgt – denn die 91 kcal pro 100 g gr\u00fcnden \u00fcberwiegend auf St\u00e4rke und Zucker<\/strong>. Dank ihres geringen Fettgehaltes von gerade einmal 0,5 g und guten 5 g Ballaststoffen kann die Erbse solche N\u00e4hrwerte aber leicht ausgleichen.<\/p>\n\n\n\n
Zudem kommt es wie bei jedem Lebensmittel auf die Zubereitung bzw. die Beigaben an – erst recht, wenn es um ein beliebtes Gericht geht wie Erbsensuppe. Die Kalorien dieser Speise variieren sehr stark<\/strong>. Bei einfachem P\u00fcrieren liegen sie gleichauf mit dem Basis-Gem\u00fcse, also um die 90 kcal.<\/p>\n\n\n\n
Durch Zugabe von Sahne schnellt der Wert nach oben – und erreicht bei klassischen Berliner L\u00f6ffelerbsen seinen H\u00f6chststand. Hier bezieht die Erbsensuppe ihre Kalorien aus Speck, Kasslerkamm und Bockwurst, die einen einzigen Teller dieses Essens auf 200-300 kcal anwachsen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Erntefrisch, gefroren oder eingekocht – die Erbse auf dem Pr\u00fcfstand<\/h2>\n\n\n\n
Das lag auch daran, dass Erbsen nur kurze Zeit frisch verzehrt werden k\u00f6nnen. Ihre Saison reicht von Anfang\/Mitte Juni bis Ende August<\/strong> – was die Schoten fast so begehrt macht wie Erdbeeren und Spargel. Doch zum Gl\u00fcck ist die Erbse ein Kalorien-Lieferant, der sich hervorragend konservieren l\u00e4sst. Als Dosen- und Tiefk\u00fchlkost<\/strong> ist sie das ganze Jahr \u00fcber erh\u00e4ltlich; weist dabei aber recht unterschiedliche N\u00e4hrstoff-Bilanzen auf.<\/p>\n\n\n\n
Der Grund daf\u00fcr liegt auf der Hand: Beim (Ein-) Kochen geht ein Teil der Inhaltsstoffe verloren – sodass du im Idealfall auf frische Erbsen zur\u00fcckgreifen solltest, die du selber schonend garst. Doch auch im gefrosteten Zustand k\u00f6nnen sich die gr\u00fcnen K\u00fcgelchen sehen lassen, denn sie werden unmittelbar nach der Ernte verarbeitet<\/strong> und haben daher den gleichen N\u00e4hrstoffgehalt wie Saisonware.<\/p>\n\n\n\n
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