Vegane Lemon Cheesecake Gläser

Name: Vegane Lemon Cheesecake Gläser
Total time: 15 min
Ingredients: Zitronen, entsaftet, Schale fein gerieben; Vegan Protein Vanille; Kokosblütenzucker; Kokosöl

mit einer geheimen proteinreichen Zutat

15 Min.

Von Izy Hossack

Warum du uns vertrauen kannst?

Zitronig und frisch – dieser vegane Zitronen-Käsekuchen auf Seidentofu-Basis ist ein köstlicher Snack oder ein Dessert, das mit zusätzlichem Protein und gerösteten Mandeln ganz einfach zuzubereiten ist. Das Hinzufügen von geschmolzenem Kokosnussöl zu der Zitronen-Tofu-Mischung sorgt dafür, dass die Mischung, wenn sie gekühlt wird, eine festere, käsekuchenartigere Textur annimmt. Wenn du eine Pudding-Konsistenz bevorzugst, kannst du das Kokosöl weglassen!

Zutaten

4 Personen

2

Zitronen, entsaftet, Schale fein gerieben
15 g

Vegan Protein Vanille
2 Esslöffel

Kokosblütenzucker
2 Esslöffel

Kokosöl
30 g

Mandelblättchen

Zubereitung

1

Heize den Ofen auf 180 °C vor.
2

Mische Tofu, Zitronensaft und -schale, Proteinpulver und Kokosblütenzucker glatt. Das Kokosöl schmelzen, zum Tofu geben und erneut pürieren.
3

Teile die Mischung auf 4 kleine Gläser oder Gläser auf und kühle sie dann über Nacht (oder bis zu 4 Tage), bis die Mischung etwas fester geworden ist.
4

Die Mandeln auf ein Backblech legen und 8-12 Minuten im Ofen rösten, bis sie goldbraun sind und duften.
5

Zum Servieren die vegane Zitronen-Käsekuchen-Mischung mit den gerösteten Mandelblättchen belegen.
1

Guten Appetit!