Superfood Grünkohlsalat

Name: Superfood Grünkohlsalat
Total time: 15 min
Ingredients: Grünkohl; Zwiebel, rot; Möhre; Apfel; Limetten; Agavendicksaft (oder Honig); Bio Kokosöl von foodspring; Bio Chiasamen weiß von foodspring; Cranberries, getrocknet

Für alle Rohkost-Fans

15 Min.

Von Julia-Sarah Hennig

Warum du uns vertrauen kannst?

Grünkohl zählt zu den heimischen Superfoods, da er voller Vitamine und Mineralstoffen steckt. Schonend zubereitet versorgt er dich besonders im Winter mit den nötigen Nährstoffen.

Zutaten

2 Personen

200 g

Grünkohl
0.5

Zwiebel, rot
100 g

Möhre
0.5

Apfel
2

Limetten
1 EL

Agavendicksaft (oder Honig)
2 EL

Bio Kokosöl von foodspring
2 EL

Bio Chiasamen weiß von foodspring
2 EL

Cranberries, getrocknet

Zubereitung

1

Den Grünkohl entstielen, waschen und abtropfen lassen. In kleine Teile zupfen.
2

Zwiebel und Möhren schälen. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Möhren raspeln und den Apfel in dünne Scheiben schneiden.
3

Die Limetten waschen und etwa 1 EL Limettenschale abreiben. Danach den Saft auspressen.
4

Den Limettensaft mit Agavendicksaft und Kokosöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5

Das Dressing über den Grünkohl geben und mit sauberen Händen einmassieren, bis der Salat weich ist.
6

Abschließend den Grünkohlsalat auf Tellern anrichten. Mit Zwiebelringen, Apfelscheiben, Möhrenraspeln, Chiasamen und Cranberries garnieren.
1

Guten Appetit!