Japanisches Katsu Sando Sandwich Rezept

Name: Japanisches Katsu Sando Sandwich Rezept
Total time: 20 min
Ingredients: Veganes Proteinbrot; japanische Mayonnaise; Sojasoße; Senf; Agavendicksaft; Zitronensaft; Knollensellerie; Senf; Panko-Brösel; Dinkelmehl; Sojadrink; Rapsöl; Worcestershire-Soße, vegan; Rotkohl; Reisweinessig

die etwas andere Brotzeit

20 Min.

Von Anne-Sophie Hoffman

Warum du uns vertrauen kannst?

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Zutaten

2 Personen

1 Scheiben

Veganes Proteinbrot

Für die japanische Mayonnaise:

1 EL

japanische Mayonnaise
1 EL

Sojasoße
1 TL

Senf
0.5 TL

Agavendicksaft
1 TL

Zitronensaft

Für das Schnitzel:

0.25

Knollensellerie
1 TL

Senf
35 g

Panko-Brösel
35 g

Dinkelmehl
35 ml

Sojadrink
1 TL

Rapsöl

Für den Belag:

1 EL

Worcestershire-Soße, vegan
40 g

Rotkohl
1 EL

Reisweinessig

Zubereitung

1

Das vegane Proteinbrot nach Packungsanleitung zubereiten.
2

Den Rotkohl so fein wie möglich hacken. In eine Schüssel geben und mit dem Reisweinessig beträufeln. Eine Prise Salz dazugeben.
3

Alle Zutaten für die japanische Senf-Mayonnaise in einer Schüssel vermengen. Beiseitestellen.
4

In einem mittelgroßen Top gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
5

Die Sellerieknolle schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
6

Die Selleriescheiben für 4-5 Min. im kochendem Wasser garen.
7

Die Selleriescheiben abtrocknen und kurz abkühlen lassen, dann mit dem Senf einpinseln.
8

Drei verschiedene Teller bereitstellen: die pflanzliche Milch in den ersten Teller füllen, das Mehl und das Paniermehl in die beiden restlichen Teller.
9

Jede Selleriescheibe zuerst im Mehl wälzen, dann in den Pflanzendrink tunken und zuletzt im Paniermehl wenden.
10

Pflanzliches Öl in einer heißen Pfanne erwärmen.
11

Die Sellerieschnitzel von jeder Seite goldbraun im Öl braten und jedes Schnitzel gut salzen und pfeffern.
12

Das Proteinbrot in Scheiben schneiden.
13

Worcestershire-Soße in einen Teller geben und die panierten Schnitzel darin wenden. Sie sollten die Soße schön aufsaugen.
14

Dann das Katsu Sando Sandwich zusammenstellen: Das Brot mit der japanischen Senf-Mayo bestreichen. Brote mit den Schnitzeln und dem Rotkohl belegen. Dann die Kruste abschneiden, damit ein gleichmäßiges Quadrat entsteht.
1

Guten Appetit!