Pumpkin Spice Protein Pancakes

Name: Pumpkin Spice Protein Pancakes
Total time: 25 min
Ingredients: Protein Pancake Backmischung; Haferdrink; Hokkaido-Kürbis; Zimt; Nelken, gemachlen; Muskatnuss, gemahlen; Kokosöl

Ideales Brunch-Rezept für den Herbst

25 Min.

Von Anne-Sophie Hoffman

Warum du uns vertrauen kannst?

Wir lieben den Herbst, denn dann heißt es wieder: die Kürbiszeit is zurück. Wir wollen unsere Lieblingszeit ausnutzen und integrieren fast täglich Kürbis mit in unseren Speiseplan. Heute auf dem Menü: flufflige Pumpkin Spice Protein Pancakes.

Zutaten

4 Personen

240 g

Protein Pancake Backmischung
550 ml

Haferdrink
225 g

Hokkaido-Kürbis
1 EL

Flavour Kicks
1 TL

Zimt
0.25 TL

Nelken, gemachlen
0.25 TL

Muskatnuss, gemahlen
Eine Prise

Salz
0.5 TL

Kokosöl
Optionale Toppings

Skyr-Joghurt, Ahornsirup, geröstete Pekannusskerne

Zubereitung

1

Den Kürbis entkernen und fein würfeln. Die Kürbiswürfel in kochendem Wasser ca. 10 Min. garkochen.
2

Kürbiswürfel, Flavour Kick, Haferdrink, Gewürze und Salz mit Hilfe eines leistungsstarken Mixers fein pürieren.
3

Pancakes Backmischung dazugeben und nochmals mixen.
4

Etwas Kokosöl in einer beschichteten Pfanne erwärmen.
5

Aus dem Teig 8 Pancakes von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Auf einem Teller stapeln und mit Toppings der Wahl garnieren.
1

Guten Appetit!