Vegane Protein Pasta Bolognese

Name: Vegane Protein Pasta Bolognese
Total time: 35 min
Ingredients: Sojagranulat/-schnetzel; Gemüsebrühe; Olivenöl; Knoblauchzehe; Zwiebel; Karotte; Stangensellerie; gehackte Tomaten; Tomatenmark

Goodbye Carbs

35 Min.

Von Candy Lexa

Warum du uns vertrauen kannst?

Auf Pasta verzichten macht keinen Spaß. Auf zu viele Kohlenhydrate schon. Unsere Protein Pasta hat satte 66% weniger Carbs und besteht zu 50% aus feinstem Erbsenprotein-Konzentrat. Sojafrei und ohne tierische Produkte.

Zutaten

2 Personen

Für die Bolognese Soße:

100 g

Sojagranulat/-schnetzel
200 ml

Gemüsebrühe
1 EL

Olivenöl
1

Knoblauchzehe
1

Zwiebel
1 gr.

Karotte
2

Stangensellerie
1 Dose

gehackte Tomaten
2 EL

Tomatenmark

Für die Pasta:

200 g

Protein Pasta

Zubereitung

1

Sojagranulat mit der Gemüsebrühe übergießen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Flüssigkeit anschließend abgießen, etwa 150 ml davon aufheben.
2

Knoblauch, Zwiebel, Karotte und Sellerie in kleine Würfel schneiden.
3

Öl in einem Topf warm werden lassen und Sojagranulat scharf darin anbraten, bis es eine braune Farbe annimmt.
4

Das gesamte Gemüse mit in den Topf geben und einige Minuten mitbraten. Salzen und pfeffern.
5

Tomaten, Tomatenmark und die aufgehobene Gemüsebrühe hinzugeben und alles für 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Nach Belieben noch ein Lorbeerblatt mitkochen.
6

In der Zwischenzeit die Protein Pasta in Salzwasser kochen.
7

Bolognese nochmals abschmecken und mit den Nudeln servieren. Mit Basilikumblättern garnieren.
1

Guten Appetit!