Saftiger Nusskuchen

Einfacher Haselnuss Rührkuchen

70 Min.

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Von Candy Lexa

Warum du uns vertrauen kannst?

Saftige Nusskuchen gehören ganz klar zu unseren Favoriten. Die Kombination aus unserem Bio-Hafermehl und Whey Protein kurbelt deinen Muskelaufbau ganz schön an. Fitnessfood war noch nie so lecker!

Zutaten

12 Personen

Instant Oats von foodspring

250 g

Backpulver
1 g

gemahlene Haselnüsse
150 g

Whey Protein Haselnuss von foodspring
50 g

Kokosblütenzucker (oder Rohrzucker)
80 g

gehackte Haselnüsse
1 Prise

Salz
EL

Speiseöl (z.B. Kokosöl oder Rapsöl)
3

Mandelmilch
ml

Für die Schokoglasur:
3 EL

Speiseöl (z.B. Kokosöl oder Rapsöl)
EL

ungesüßtes Kakaopulver
2 EL

Honig (oder Agavendicksaft)

Für das Topping:

30 g

gehackte Haselnüsse

Zubereitung

1

Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2

Alle trockenen Zutaten in eine große Rührschüssel geben und kurz miteinander vermengen. In die Mitte eine Kuhle formen.
3

Nun die Mandelmilch und das Kokosöl in die Kuhle geben und den Teig mit einem Löffel oder Spachtel verrühren. Nicht zu lange rühren.
4

Eine Kastenform einfetten. Den Teig hineingeben und für etwa 50-55 Minuten im Ofen backen. Anfangs am besten mit Alufolie abdecken.
5

Für die Glasur alle Zutaten miteinander verrühren.
6

Den Kuchen einige Minuten abkühlen lassen und mit der Glasur bestreichen und die gehackten Nüsse darauf verteilen.
1

Guten Appetit!