Vegan Mac and Cheese

Name: Vegan Mac and Cheese
Total time: 20 min
Ingredients: Kartoffeln; Karotte; Zwiebel; Knoblauchzehe; Cashews; Hefeflocken; Mandelmilch, ungesüßt; Zitrone, der Saft; Protein Pasta

Protein Pasta in einer käsigen Soße

20 Min.

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Von Candy Lexa

Warum du uns vertrauen kannst?

Diese Vegan Mac and Cheese sind eine wirklich sehr cremige und leckere Alternative zum Original. Die Soße, die zu einem großen Teil aus Gemüse besteht, wird dich umhauen! Das Rezept ist deutlich fettreduzierter und eine wahre Proteinbombe. Das ultimative comfort food. Ohne schlechtes Gewissen.

Zutaten

2 Personen

Für die Soße:

150 g

Kartoffeln
1 kl.

Karotte
0.5 kl.

Zwiebel
1

Knoblauchzehe
70 g

Cashews
4 EL

Hefeflocken
250 ml

Mandelmilch, ungesüßt
0.5

Zitrone, der Saft

Für die Pasta:

200 g

Protein Pasta
2 EL

Semmelbrösel

Zubereitung

1

Kartoffeln und Karotte würfeln und in einem Topf mit Wasser gar kochen.
2

Zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Cashews, Hefeflocken, Mandelmilch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einem Mixer zu einer cremigen Soße mixen.
3

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
4

Nudeln mit der Soße vermengen. Mit Semmelbrösel bestreuen.
5

Tipp: Die Mac and Cheese nach Belieben noch für 10 Min. im heißen Ofen goldbraun backen.
1

Guten Appetit!