Low Carb Jackfruit Tacos Rezept

Name: Low Carb Jackfruit Tacos Rezept
Total time: 20 min
Ingredients: Jackfruit in Salzlake, aus der Dose; Kokosöl; Tomatenmark; Sojasauce; Ahornsirup; Erdnussbutter; Chilisoße nach Wahl (z.B. Sriracha); Sojasauce; Limette, der Saft; Blattsalat (z.B. Eisberg- oder Kopfsalat)

Einfache vegane Tacos selber machen

20 Min.

Von Candy Lexa

Warum du uns vertrauen kannst?

Neben Tofu, Tempeh und co. ist auch die Jackfruit ein angesagter Fleischersatz. Mit den richtigen Gewürzen schmeckt die Jackfruit wie saftiges Pulled Chicken. Die optimale Zutat für einen Taco. Überrasch deine Freunde mit diesem außergewöhnlichen, veganen Fingerfood Rezept.

Zutaten

2 Personen

Für die Jackfruit:

400 g

Jackfruit in Salzlake, aus der Dose
1 EL

Kokosöl

1 TL Paprikapulver, 1/2 TL Cumin (Kreuzkümmel)

1 EL

Tomatenmark
1 EL

Sojasauce
1 EL

Ahornsirup

Für das Dressing:

2 EL

Erdnussbutter
2 EL

Chilisoße nach Wahl (z.B. Sriracha)
2 EL

Sojasauce
1 EL

Limette, der Saft

Für die Tacos:

1 Kopf

Blattsalat (z.B. Eisberg- oder Kopfsalat)
etwas

Rotkraut, in Streifen geschnitten

Zubereitung

1

Jackfruit abgießen und mit den Händen zu kleinen Stücken rupfen. Den harten Teil vorne an der Spitze entsorgen.
2

Kokosöl in einer Pfanne warm werden lassen und Jackfruit scharf darin anbraten, bis sie bräunlich wird.
3

Jackfruit mit Paprika und Cumin würzen. Tomatenmark, Sojasauce und Ahornsirup dazugeben und kurz weiter braten.
4

Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermengen.
5

Vom Salatkopf etwa 6 gleichgroße Blätter abrupfen.
6

Salatblätter mit Jackfruit, Rotkohl und Koriander füllen. Mit der Erdnusssoße, etwas Sojajoghurt und Limettensaft toppen.
1

Guten Appetit!