Kichererbsensalat

Name: Kichererbsensalat
Total time: 10 min
Ingredients: Kichererbsen (265 g Abtropfgewicht); Cherrytomaten; Gurke; Oliven, schwarz oder grün; Zwiebel, rot; Olivenöl; Apfelessig; Petersilie, frisch

Vegan & frisch genießen

10 Min.

Von Candy Lexa

Warum du uns vertrauen kannst?

Du bist auf der Suche nach schnellen Salaten? Ohne viel Schnippeln? Und satt machen sollen sie auch noch? Dieses Kichererbsensalat Rezept lässt sich ruckzuck auch in großen Mengen vorbereiten. Sogar am nächsten Tag ist er noch knackig und frisch!

Zutaten

1 Person

1 Dose

Kichererbsen (265 g Abtropfgewicht)
5

Cherrytomaten
100 g

Gurke
10 Stück

Oliven, schwarz oder grün
1 kleines Stück

Zwiebel, rot
1 EL

Olivenöl
1 EL

Apfelessig
0.5 Bund

Petersilie, frisch

Zubereitung

1

Die Kichererbsen abgießen und in eine größere Schüssel geben.
2

Die Tomaten vierteln und die Gurke in Würfel schneiden. Die Oliven halbieren und die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Die Petersilie hacken.
3

Sämtliches Gemüse zu den Kichererbsen geben. Mit Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer abschmecken und vermengen.
4

Kichererbsensalat evtl. mit Zitronensaft beträufeln.
1

Guten Appetit!