Hummus Rezept aus gerösteten Karotten

Name: Hummus Rezept aus gerösteten Karotten
Total time: 20 min
Ingredients: Karotten; Zwiebel, rot; Kokosöl; Kreuzkümmel, gemahlen; Chiliflocken; Salz; Kichererbsen; Aquafaba (Alternative: Wasser oder Karottensaft); Knoblauchzehe; Tahin; Kurkuma; Ingwer (ca. 2cm)

Würzig, cremig & proteinreich

20 Min.

Von Anne-Sophie Hoffman

Warum du uns vertrauen kannst?

Wir verpassen unserem Hummus herrliche Röstaromen durch gebackene Karotten.

Zutaten

6 Personen

Für den Hummus:

250 g

Karotten
1

Zwiebel, rot
1 EL

Kokosöl
1 TL

Kreuzkümmel, gemahlen
0.5 TL

Chiliflocken
1.5 TL

Salz
300 g

Kichererbsen
100 ml

Aquafaba (Alternative: Wasser oder Karottensaft)
0.5

Knoblauchzehe
2 EL

Tahin
1 TL

Kurkuma

Saft einer Zitrone

1 Stck.

Ingwer (ca. 2cm)
Optionale Toppings

frische Petersilie, frischer Basilikum, Olivenöl

Optional:

6 Scheiben

Veganes Proteinbrot

Zubereitung

1

Karotten in Scheiben und Zwiebeln in grobe Stücke schneiden.
2

Kokosöl in eine heiße Pfanne geben, Karotten und Zwiebeln dazugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 10 Min. unter regelmäßigem Umrühren rösten.
3

Geröstetes Gemüse in eine Schüssel geben. Kreuzkümmel, Chiliflocken, Kurkuma und Salz dazugeben. Abkühlen lassen.
4

Alle Zutaten in einen leistungsstarken Mixer geben und fein pürieren. Mit Salz abschmecken.
5

Nach Belieben mit frischen Kräutern, Gewürzen und Olivenöl toppen und mit veganem Proteinbrot servieren.
1

Guten Appetit!