Backofen Krapfen gefüllt mit Himbeer-Chia-Marmelade

Zubereitung

• 1

  Den Backofen auf 175°C (Ober-/ und Unterhitze) vorheizen.

• 2

  Die Donut-Förmchen einfetten.

• 3

  Mehl, Kokosblütenzucker, Rohrzucker, Backpulver, Flavour Kick und Salz in eine große Rührschüssel geben.

• 4

  Apfelessig und Apfelmark dazugeben und das Ganze zu einem glatten Teig kneten.

• 5

  ¾ der Förmchen mit dem Teig befüllen.

• 6

  Donuts für 10-12 Min. bei 175°C goldbraun backen.

• 7

  Währenddessen kann die Himbeer-Chia-Marmelade zubereitet werden.

• 8

  Himbeeren, Zitronensaft und Flavour Kick in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze für ca. 15 Min. köcheln lassen, bis sich kleine Bläschen an der Oberfläche bilden.

• 9

  Topf von der Herdplatte nehmen und die Himbeeren mit einer Gabel zerdrücken.

• 10

  Chia Samen hinzugeben, gut umrühren, dann ca. 10-15 Min. ruhen lassen.

• 11

  Nach Belieben können die Donuts mit einer Zucker-Margarine-Mischung ummantelt werden.

• 12

  Hierfür etwas Margarine in einem kleinen Topf zum Schmelzen bringen.

• 13

  Die gebackenen Donuts mit der geschmolzenen Margarine einpinseln, dann durch etwas Kokosblütenzucker wälzen.

• 14

  Einen Esslöffel Himbeer-Chia-Marmelade in die Mitte des Donuts geben.

• 15
• 1

  Guten Appetit!