Himbeer Cheesecake Cups

Name: Himbeer Cheesecake Cups
Total time: 20 min
Ingredients: Mandeln; Datteln; Cashews; Kokosmilch, fettreduziert; Whey Protein Himbeere von foodspring; Zitrone; Kokosöl von foodspring; Himbeeren

Ohne Backen und ohne Zuckerzusatz

20 Min.

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Von Candy Lexa

Warum du uns vertrauen kannst?

Wer glaubt, dass man einen Käsekuchen nur mit Frischkäse oder Magerquark und einem Backofen zubereiten kann, liegt falsch. Die Geheimzutaten dieser süßen Küchlein sind Nüsse und das fruchtige Aroma unseres Whey Proteins. Ganz ohne Zuckerzusatz und super lecker.

Zutaten

12 Personen

Für den Boden:

140 g

Mandeln
180 g

Datteln

Für die Füllung:

300 g

Cashews
150 ml

Kokosmilch, fettreduziert
60 g

Whey Protein Himbeere von foodspring
0.5

Zitrone
50 g

Kokosöl von foodspring
125 g

Himbeeren

Zubereitung

1

Für den Boden die Mandeln und Datteln in einem Food Processor oder Mixer mixen, bis eine klebrige Masse entsteht. Bei Bedarf etwas Wasser dazugeben.
2

Den Teig auf 12 Muffinformen verteilen. Festdrücken. Das wird der Boden der Cheesecakes. Kaltstellen.
3

Für die Füllung alle Zutaten, außer die Himbeeren, im sauberen Mixer cremig mixen.
4

Von der Masse 12 EL entnehmen und auf die Förmchen verteilen. Glattstreichen.
5

Anschließend die restliche Masse zusammen mit den Himbeeren mixen. Wieder auf die Förmchen verteilen. Nach Belieben mit je einer Himbeere garnieren.
6

Für etwa 4 Std. einfrieren und vor dem Servieren 10 Min. bei Zimmertemperatur stehen lassen.
1

Guten Appetit!