Hähnchen Curry mit Blumenkohl und Goji Beeren

Name: Hähnchen Curry mit Blumenkohl und Goji Beeren
Total time: 30 min
Ingredients: Hähnchenbrustfilet (à 200 g); Kartoffel (à 80 g); Blumenkohl; Zuckerschoten; Zwiebel; Knoblauchzehe; Currypaste nach Wahl; Gemüsebrühe; Kokosmilch, light; Goji Beeren von foodspring

Deftig trifft süß

30 Min.

Von Candy Lexa

Warum du uns vertrauen kannst?

Gewöhnlich kommen unsere Goji Beeren bei süßen Gerichten zum Einsatz. Aber ganz nach dem Motto “süß trifft herzhaft” zeigen wir dir mit diesem Hähnchen Curry, wie man die Beeren außerdem noch kombinieren kann.

Zutaten

1 Person

1

Hähnchenbrustfilet (à 200 g)
1 mittelgroße

Kartoffel (à 80 g)
150 g

Blumenkohl
50 g

Zuckerschoten
0.5

Zwiebel
1

Knoblauchzehe
1 TL

Currypaste nach Wahl
250 ml

Gemüsebrühe
100 ml

Kokosmilch, light
10 g

Goji Beeren von foodspring

Zubereitung

1

Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse ebenfalls würfeln.
2

Den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken.
3

Einen Wok oder eine etwas größere Pfanne erhitzen und die Gemüsebrühe darin heiß werden lassen. Die Currypaste verrühren und die Kokosmilch dazugeben.
4

Das Fleisch und die Kartoffeln, den Knoblauch und die Zwiebeln in der Flüssigkeit für etwa 10-15 Minuten kochen.
5

Das restliche Gemüse hinzugeben und weitere 10 Minuten kochen. Kräftig mit Curry, Salz, Pfeffer und Chili nach Belieben würzen.
6

Sollte sich die Flüssigkeit zu schnell reduzieren, kann Gemüsebrühe dazugegeben werden. Das Curry ist fertig, wenn das Gemüse weich ist.
7

Hähnchen Curry mit den Goji Beeren garnieren und servieren.
1

Guten Appetit!