Grüne Gazpacho Rezept

Name: Grüne Gazpacho Rezept
Total time: 60 min
Ingredients: Proteinbrot; Gurke; Paprika, grün; Avocado; Zwiebel, weiß; Knoblauchzehe; Spinat; Wasser, kalt; Weinessig; Olivenöl

Kalte Gemüsesuppe für heiße Tage

60 Min.

Von foodspring editors

Warum du uns vertrauen kannst?

Kalte Suppe ist der Geheimtipp, wenn du an heißen Sommertagen förmlich zerschmilzt. Genieß die spanische Spezialität als leichtes Mittagessen oder erfrischende Vorspeise. Dieses Gazpacho Rezept ist simpel und steckt voller Vitamine, Proteine und Ballaststoffe. Es wird dich auf eine angenehme Art sättigen, ohne allzu schwer im Magen zu liegen.

Zutaten

2 Personen

4 Scheiben

Proteinbrot
280 g

Gurke
80 g

Paprika, grün
0.25

Avocado
0.25

Zwiebel, weiß
0.5

Knoblauchzehe
30 g

Spinat
200 ml

Wasser, kalt
1 TL

Weinessig
1 EL

Olivenöl

Zubereitung

1

Proteinbrot nach Packungsanweisung zubereiten.
2

Gurke, Paprika, Avocado, Zwiebel und Knoblauch grob zerkleinern.
3

Sämtliches Gemüse zusammen mit Spinat, Wasser, Weinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und fein pürieren.
4

Falls notwendig, die Gazpacho durch ein Sieb passieren.
5

Gazpacho vor dem Servieren kaltstellen. In ein Glas oder eine Schüssel geben. Nach Wunsch mit Peffer und Gemüsewürfeln garnieren.
6

Proteinbrot toasten, in Stücke reißen und als Croûtons dazu reichen.
1

Guten Appetit!