Gebackener Schokoladen-Käsekuchen

Name: Gebackener Schokoladen-Käsekuchen
Total time: 50 min
Ingredients: fettarmer Frischkäse; Kokosblütenzucker oder granulierter Süßstoff; Griechischer Joghurt mit 0% Fett; zuckerarme Zartbitterschokolade, geschmolzen; Eier, Raumtemperatur; Whey Protein Schoko

saftig und cremig

50 Min.

High protein baked chocolate cheesecake with strawberries

Von Izy Hossack

Warum du uns vertrauen kannst?

Ein cremiger gebackener Schokoladen-Käsekuchen, der immer gelingt. Dieser Käsekuchen basiert auf dem Käsekuchen ohne Kruste nach baskischer Art, verwendet aber leichten Frischkäse und griechischen Joghurt für einen geringeren Fettgehalt. Die geschmolzene Schokolade und das schokoladige Whey Protein verleihen ihm einen Brownie-ähnlichen Geschmack.

Zutaten

8 Personen

250 g

fettarmer Frischkäse
60 g

Kokosblütenzucker oder granulierter Süßstoff
350 g

Griechischer Joghurt mit 0% Fett
100 g

zuckerarme Zartbitterschokolade, geschmolzen
3

Eier, Raumtemperatur
30 g

Whey Protein Schoko
25 g

einfaches Weißmehl

Zubereitung

1

Den Backofen auf 210C/ 410F Umluft (230C Umluft / 450F nicht Umluft) vorheizen.
2

Frischkäse und Kokosblütenzucker (oder Süßstoff) in einer Schüssel glatt rühren. Den Joghurt unterrühren.
3

In einer separaten Schüssel die geschmolzene, abgekühlte Schokolade und die Eier vermengen. Das Whey Protein Schoko und das Mehl unterrühren, bis die Masse glatt ist. Die Eimischung nach und nach unter den Frischkäse mischen, bis ein glatter Teig entsteht.
4

Zerknülle ein Stück Backpapier, glätte es wieder und leg damit eine tiefe, 6 Zoll breite Kuchenform aus. Den Teig einfüllen und 20 Minuten lang im Ofen backen.
5

Drehe die Hitze auf 180C/ 350F (200C/ 400F) herunter. Weitere 10-20 Minuten backen, bis die Ränder fest, der Kern aber noch etwas weich ist.
6

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten und serviert werden.
1

Guten Appetit!