Gebackene Blaubeerpfannkuchen (High Protein)

Name: Gebackene Blaubeerpfannkuchen (High Protein)
Total time: 30 min
Ingredients: Instant Oats; Weizenmehl; Whey Protein Vanille; Backpulver; Natron; Tafelsalz; Griechischer Joghurt, 0% Fett; Magermilch; Kokosöl; Eier; gefrorene Blaubeeren

Fluffige Pfannkuchen nach amerikanischer Art

30 Min.

foodspring

Von Izy Hossack

Warum du uns vertrauen kannst?

Wenn du nicht über dem Herd stehen und Pfannkuchen umdrehen willst, probiere diesen gebackenen Pfannkuchen aus! Der Teig lässt sich schnell mischen und zu einem Pfannkuchen nach amerikanischer Art backen, der fluffig und dick ist. Die Verwendung unserer Instant-Oats in der Mischung erhöht den Ballaststoffgehalt und hält sie gleichzeitig saftig. Und wir mischen Vanille-Molkenprotein hinzu (obwohl du jeden Proteingeschmack verwenden könntest, den du hast!) was den Pfannkuchen einen süßen und köstlichen Geschmack verleiht.

Zutaten

4 Personen

120 g

Instant Oats
90 g

Weizenmehl
35 g

Whey Protein Vanille
2.5 TL

Backpulver
0.25 TL

Natron
0.25 EL

Tafelsalz
120 g

Griechischer Joghurt, 0% Fett
120 ml

Magermilch
2 EL

Kokosöl
2 mittelgroße

Eier
150 g

gefrorene Blaubeeren
30 g

Mandelblättchen

Zubereitung

1

Haferflocken, Mehl, Proteinpulver, Backpulver, Natronlauge und Salz in einer großen Schüssel vermischen und umrühren.
2

Joghurt, Milch, geschmolzenes Kokosöl und Eier in einer Schüssel glatt rühren. In die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen und mit einem Spatel oder Löffel unterheben, bis alles gut vermischt ist.
3

Den Teig gleichmäßig auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit Blaubeeren und Mandeln bestreuen und 12-15 Minuten backen. Stich einen Zahnstocher hinein. Wenn beim herausziehen kein Teig daran kleben bleibt, ist der Teig gar.
4

Turn the oven to the grill setting and grill the pancake until golden on top (1-3 minutes) – watch it closely as it can burn easily.
5

Stelle den Ofen auf Grillstellung und grille den Pfannkuchen, bis er goldbraun ist (1—3 Minuten) — pass gut auf, da er leicht anbrennen kann.
1

Guten Appetit!