Vegane Florentiner Plätzchen

Name: Vegane Florentiner Plätzchen
Total time: 20 min
Ingredients: Mandelblättchen; Instant Oats; Zartbitterschokolade; Kokosblütenzucker; Kokosöl

Mandelkekse treffen auf Zartbitterschokolade

20 Min.

©foodspring

Von Anne-Sophie Hoffman

Warum du uns vertrauen kannst?

Knusprig, schokoladig und schön nussig – unsere veganen Florentiner Plätzchen bringen alles mit was Weihnachtsplätzchen brauchen. Damit jeder einzelne Gast am Weihnachtsabend von deinen schokoladigen Mandelkeksen naschen kann, haben wir unser unser Rezept komplett vegan, zuckerarm und glutenfrei gestaltet.

Zutaten

20 Personen

200 g

Mandelblättchen
25 g

Instant Oats
75 g

Zartbitterschokolade
2 EL

Kokosblütenzucker
2 EL

Kokosöl
1.5 TL

Flavour Kicks
0.5 TL

Zimt

Zubereitung

1

Den Backofen auf 160°C (Ober-/ und Unterhitze) vorheizen.
2

Kokosöl, Zimt, Flavour Kick und Kokosblütenzucker in einem kleinen Topf zum Schmelzen bringen, dann mit der Sojasahne ablöschen.
3

Mandelblättchen und Instant Oats hinzugeben und alles gut miteinander vermengen.
4

Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für 10 Min. bei 160°C backen. Nach Belieben kann noch etwas Ahornsirup über der Masse verteilt werden, dann werden die Mandelkekse noch goldiger und knuspriger.
5

Das Backblech aus dem Backofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
6

Den noch lauwarmen Teig in kleine Quadrate (3x3cm) schneiden.
7

Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen und die Florentiner bis zur Hälfte eintunken. Trocknen lassen.
1

Guten Appetit!