Fitness Flammkuchen

Mit Speck und Zwiebeln nach Elsässer Art

35 Min.

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Von Candy Lexa

Warum du uns vertrauen kannst?

Flammkuchen kommt aus dem Elsass. Dieses Rezept kommt direkt aus unserer foodspring Küche. Mit dem Backprotein garantieren wir dir fitnesskonformes Backen. Und vor allem eine unkomplizierte Anwendung. Unbedingt ausprobieren!

Zutaten

1 Person

80 g

Dinkelmehl (z.B. Type 630)
30 g

Backprotein von foodspring
1 Prise

Salz
1 EL

Bio Kokosöl von foodspring oder Olivenöl
75 ml

Wasser
80 g

Schmand
50 g

Magerquark
0.5

Birne (optional)
1

Zwiebel, weiß oder rot
125 g

Speckwürfel, fettarm

Zubereitung

1

Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.
2

Das Dinkelmehl, Backprotein und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Kurz vermengen.
3

Das Öl und Wasser dazugeben und mit einem Knethaken oder Holzlöffel zu Teig verarbeiten.
4

Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und zur Seite stellen.
5

Anschließend den Schmand und Magerquark verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
6

Die Zwiebel und den Schnittlauch in Ringe schneiden. Nach Belieben noch die Birne in dünne Scheiben schneiden.
7

Den Teig dünn ausrollen und mit der Schmand-Quark-Creme und den restlichen Zutaten belegen.
8

Flammkuchen für etwa 15 Minuten knusprig backen.
9

Mit etwas Schnittlauch garnieren und servieren.
1

Guten Appetit!