Winter Buddha Bowl

Weihnachten geht auch gesund
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Buddha Bowl
© foodspring
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Von Candy Lexa
Gönn dir öfter mal eine Schüssel randvoll mit knackigem Gemüse. Besonders in der Weihnachtszeit tut eine solche Buddha Bowl erstaunlich gut. Eignet sich übrigens auch perfekt für unterwegs!

Zutaten

1 Person

  • 1 Handvoll
    Blattspinat
  • 100 g
    Brokkoli
  • 50 g
    Zuckerschoten
  • 80 g
    Rosenkohl
  • 100 g
    Rotkraut
  • 0.5
    Avocado
  • 1
    Radieschen
  • 30 g
    Granatapfelkerne
  • 50 g
  • 1 Scheibe
    Proteinbrot

Zubereitung

  • 1

    Brokkoli, Rosenkohl, Zuckerschoten entweder kurz in kochendem Wasser blanchieren oder für 20 Min. im Ofen rösten.

  • 2

    Rote Beete Hummus zubereiten. Je mehr Rote Beete, desto pinker wird der Hummus.

  • 3

    Blattspinat in große Schüssel geben und alle restlichen Zutaten darauf verteilen.

  • 4

    Buddha Bowl mit Proteinbrot servieren.

  • 1
    Guten Appetit!
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Rezeptübersicht

Ziel
Shape
Gesamtzeit
30 Min.
Schwierigkeit
leicht

Nährwert, pro Portion

Proteine
22g
Kohlenhydrate
33g
Fett
28g
Kalorien
515 kcal