Bunte Bowl mit Kurkuma Dressing

Name: Bunte Bowl mit Kurkuma Dressing
Total time: 35 min
Ingredients: Süßkartoffeln; Brokkoli; Cherrytomaten; Radieschen; Quinoa; Salz, Pfeffer, 1/4 TL Kurkuma; Naturjoghurt (1,5% Fett)

Deine Augen essen hier definitiv mit

35 Min.

Von Candy Lexa

Warum du uns vertrauen kannst?

Gesund, hübsch und absolut lecker. Eine Bunte Bowl bringt Farbe und Abwechslung auf deinen Tisch. Das Beste: Sie sind relativ schnell zubereitet und lassen sich gut mit auf die Arbeit nehmen!

Zutaten

1 Person

200 g

Süßkartoffeln
100 g

Brokkoli
4

Cherrytomaten
3

Radieschen
50 g

Quinoa
1

Salz, Pfeffer, 1/4 TL Kurkuma
3 EL

Naturjoghurt (1,5% Fett)

Zubereitung

1

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2

Die Süßkartoffel und den Brokkoli in mundgerechte Stücke bzw. Röschen schneiden. Die Tomaten und Radieschen vierteln.
3

Die Süßkartoffel- und Brokkolistücke auf ein Backblech verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und in den Ofen schieben. Gemüse für 25-30 Minuten rösten.
4

In der Zwischenzeit die Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten.
5

Für das Dressing den Knoblauch fein hacken und mit dem Joghurt vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen.
6

Die Bowl anrichten: Den Feldsalat in eine große Schüssel geben. Quinoa, Süßkartoffel, Brokkoli, Tomaten und Radieschen schön auf dem Salatbett anrichten. Das Dressing darüber träufeln. 
1

Guten Appetit!