Vegane Blaubeer Pancakes

Fluffig, glutenfrei, proteinreich

20 Min.

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Von Candy Lexa

Warum du uns vertrauen kannst?

Direkt nach dem Aufstehen auf Wolke 7 schweben. Das passiert, wenn du diese unglaublich fluffigen Blaubeer Pancakes verputzt hast. Mit unserer veganen Backmischung kommt nur das Beste auf deinen Frühstückstisch: Eine glutenfreie Rezeptur mit pflanzlichem Protein aus Kichererbse, Hanf, Sonnenblume und Erbse. Überzeug dich selbst!

Zutaten

1 Person

Für die Blaubeersoße:

60 ml

Wasser
0.5 TL

Speisestärke
0.5 TL

Flavour Kicks
60 g

Blaubeeren, gefroren (oder frisch)

Für die Pancakes:

130 ml

Wasser
1 TL

Kokosöl, flüssig
Toppings:

1 Handvoll Blaubeeren, frisch

Zubereitung

1

In einer kleinen Schüssel Wasser, Speisestärke und Flavour Kick glattrühren, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind.
2

Die Flüssigkeit zusammen mit den Blaubeeren in einem kleinen Topf erhitzen. Für 5 Min. leicht köcheln lassen.
3

Blaubeeren dann mit der Gabel zerdrücken. Blaubeersoße nach Belieben mit einem Pürierstab pürieren. Beiseitestellen.
4

Pancakes Backmischung und Wasser in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
5

Kokosöl in einer Pfanne warm werden lassen.
6

Aus dem Teig 4 Pancakes von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Auf einem Teller stapeln.
7

Blaubeer Pancakes mit der Soße garnieren und mit frischen Blaubeeren toppen.
1

Guten Appetit!