Saftiger Nusskuchen mit versunkenen Birnen

Name: Saftiger Nusskuchen mit versunkenen Birnen
Total time: 60 min
Ingredients: Apfel Cider; Zimtstange; Nelken; Birnen, geschält; Dinkelmehl; Stevia; Walnüsse, gehackt; Backpulver; Zimt; Kokosöl; Haferdrink

Ideales Dessert für den Herbst

60 Min.

Von Anne-Sophie Hoffman

Warum du uns vertrauen kannst?

Den versunkenen Apfelkuchen hat bei uns schon immer die Omi gebacken. Bei uns gibt es den Klassiker heute als saftigen Nusskuchen mit versunkenen, pochierten Birnen und getoppt mit der foodspring Protein Cream Haselnuss. Es ist für uns der perfekte Snack nach dem ersten Herbstspaziergang.

Zutaten

8 Personen

Für die pochierten Birnen:

200 ml

Apfel Cider
1

Zimtstange
6

Nelken
3

Birnen, geschält

Für den Teig:

200 g

Dinkelmehl
120 g

Stevia
100 g

Walnüsse, gehackt
2 TL

Backpulver
1 TL

Zimt
50 ml

Kokosöl
200 ml

Haferdrink
Eine Prise

Salz

Außerdem:

1 EL

Protein Cream Haselnuss

Zubereitung

1

Zuerst die pochierten Birnen vorbereiten: Cider, Zimtstange und Nelken in einem kleinen Topf zum Köcheln bringen. Die Birnen in den Topf stellen und die Hitze reduzieren. Die Birnen für 10-15 Min. köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
2

Die Birnen aus dem Kochtopf nehmen und auf einem Stück Küchenpapier platzieren, damit die überschüssige Flüssigkeit aufgesaugt wird.
3

Backofen auf 180°C (Ober-/ und Unterhitze) vorheizen.
4

Alle trockenen Zutaten in einer Rührschüssel vermengen.
5

Kokosöl und Haferdrink hinzugeben und das Ganze zu einem glatten Teig verrühren.
6

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte oder gefettete Backform hineinfüllen.
7

Die Protein Cream über dem Teig verteilen, dann die pochierten Birnen vorsichtig mit dem Stiel nach oben zeigend in den Teig drücken.
8

Den Kuchen bei 180°C für 30-35 Min. backen.
1

Guten Appetit!